เคซาดิญ่าไข่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ระหว่าง 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 5 ฟอง
- เครื่องเทศผสม Tex-Mex 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- นม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย) (มอสซาเรลล่าหรือเชดดาร์)
- แป้งตอติญ่า 4 แผ่น ขนาด 8 นิ้ว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่หัวหอมและพริกไทยลงไปผัดในเนยเล็กน้อยด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพื่อจอง
- ในชาม ตีไข่ เครื่องเทศ และนมเข้าด้วยกัน
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในเนยเล็กน้อย แล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที ถอดออกแล้วสำรองไว้
- ในกระทะร้อนใบเดียวกัน วางตอร์ติญ่าลงไป โรยไข่ที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมหัวหอมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง และชีสขูดครึ่งหนึ่ง
- วางแป้งตอติญ่าแผ่นอื่นไว้ด้านบนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที
- จากนั้นพลิกทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับตอร์ติญ่าอีก 2 ชิ้นที่เหลือ
- เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนเล็กน้อยและสลัดผัก
