จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: 8 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- เห็ดควิเบกชนิดต่างๆ 1 ลิตร (4 ถ้วย) (เห็ดชิทาเกะ เห็ดปารีส เห็ดเซป เห็ดหอยนางรม ฯลฯ)
- น้ำพริกฮอร์สแรดิชบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำสต๊อกเนื้อลูกวัว 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไธม์ 3 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เนยจืด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อนผัดเห็ดในเนยประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่กระเทียมและไธม์ลงไปผัดอีก 1 นาที
- ดีเกลซด้วยไวน์ขาวแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที
- เติมน้ำสต็อกเนื้อลูกวัว ฮอสแรดิช น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วเคี่ยวจนได้ซอสที่เคลือบซอสรสหวาน ตรวจสอบการปรุงรส
