จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 125 นาที
วัตถุดิบ
- น่องไก่คิวเบก 8 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะกอกเขียวทั้งลูกหรือหั่นเป็นแว่น 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกเหลือง 2 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกปาปริก้า 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในหม้อปรุงอาหาร ให้นำน่องไก่ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือก ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เติมไวน์ขาวลงไปเพื่อลดความเหนียว จากนั้นใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป มะกอก พริกไทย สมุนไพรโพรวองซ์ ปาปริก้า และน้ำผึ้งลงไป
- ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
