ราวิโอลี่เนื้อตุ๋น ซอสเดมิกลาซเห็ดตลาด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และชีสเคิร์ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ราวิโอลี่เนื้อตุ๋นโอลิเวียรี่ 1 แพ็คในน้ำเกรวี
- เห็ดตลาด 1 ลิตร (4 ถ้วย) (เห็ดนางรม เห็ดแคนทาเรล เห็ดพอร์ชินี)
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมควิเบก 2 กลีบสับ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลควิเบก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำสต๊อกเนื้อลูกวัวสีน้ำตาล 500 มล. (2 ถ้วย)
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เต้าหู้ชีส 2 ถุง
- ผักชีฝรั่งสด ¼ กำ ตัดใบออก หั่นเป็นชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ปรุงราวีโอลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที
- ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที
- เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป จากนั้นลดความร้อนด้วยน้ำสต็อกเนื้อลูกวัวและเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสองสามนาทีจนได้เนื้อข้นขึ้น ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่ราวีโอลี่ลงในซอสที่เตรียมไว้โดยตรง แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟ
- โรยชีสเคิร์ดและผักชีฝรั่งสับด้านบนก่อนเสิร์ฟ
