จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 44 ถึง 50 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่งวงคิวเบก 1 ชิ้น
- แยมพีช 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- พริกไทยป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เนยหั่นเป็นลูกเต๋า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบคอน 8 ชิ้น
- พีช 4 ลูก หั่นครึ่ง
- มันฝรั่งต้ม 4 เสิร์ฟ
- ผักใบเขียว 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ใช้มีดตัดเนื้ออกไก่งวงให้แบนที่สุด เติมเกลือและพริกไทย
- ในชาม ผสมพีชคอนฟิต กระเทียม ไธม์ พริกไทย และเกลือ
- ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเนื้ออกที่เปิดออก ตามด้วยก้อนเนย แล้วปิดเนื้ออกให้สนิท
- ม้วนเบคอนและมัดเนื้อย่าง
- บนเตาบาร์บีคิว จัดวางพีชและย่างด้านละ 2 นาที ถอดออกแล้วพักไว้
- ปิดเตาบาร์บีคิวหนึ่งเตา ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 190 °C (350 ถึง 375 °F) บนตะแกรงเหนือไฟที่ดับแล้ว วางเนื้อย่าง ปิดฝา และปรุงโดยใช้การปรุงแบบอ้อมๆ เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที
- เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม อุณหภูมิภายในของเนื้อย่างควรอยู่ที่ 74°C (165°F)
- อย่าลืมอุ่นพีชบนตะแกรงบาร์บีคิวหลังจากย่างเนื้อเสร็จ
- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักใบเขียว
