จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 2 ชิ้น
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มันฝรั่งต้ม 1 ลิตร (4 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- ถั่วเขียวต้มสุก 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคอน 125 มล. (1/2 ถ้วย) ปรุงให้กรอบและสับ
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ถั่วชิคพีต้มสุก 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยและเคลือบด้วยสมุนไพรโพรวองซ์
- ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย นำอกไก่ไปทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านละ 2 นาที แล้วอบต่ออีก 15 นาที
- ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นอกเป็นชิ้นบางๆ
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมายองเนส น้ำมันที่เหลือ ผงหัวไชเท้า น้ำมะนาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา เบคอน ไก่หั่นเป็นชิ้น หัวหอม ถั่วชิกพี แล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
