สลัดพริก
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- พริกแดง 2 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเยื่อและเมล็ดออก
- พริกหยวกเหลือง 2 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเยื่อและเมล็ดออก
- พริกเขียว 2 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเยื่อและเมล็ดออก
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- พาสต้าฟูซิลลีต้มสุก 500 มล. (2 ถ้วย)
- ชีสเฟต้า 375 มล. (1 1/2 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
- วางพริกแดงและเหลืองบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบในเตาอบจนสุก
- เอาพริกออกแล้วปล่อยให้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด
- ปอกเปลือกพริกออก
- บนพื้นผิวการทำงาน หั่นพริกหยวกสีแดง เหลือง และเขียวเป็นเส้น
- ในชาม ผสมหอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู โหระพา น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่พริกและพาสต้าลงไป ผสมและโรยด้วยลูกเต๋าเฟต้า
