สลัดมันฝรั่งย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 ถึง 25 นาที
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งเกรลอต 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- พริกฮาลาปิโน 4 เม็ด เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวโพด 2 ฝัก
- มายองเนส 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- แฮมสุกหั่นชิ้น 4 แผ่น
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีลาวสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในกระทะน้ำเย็นผสมเกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป นำไปต้มและปล่อยให้เดือดจนมันฝรั่งสุก
- หั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในชาม ใส่พริกฮาลาปิโน หัวหอมแดง กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
- บนตะแกรงและแผ่นรองอบแบบปลอดภัยสำหรับบาร์บีคิว ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราว
- ในขณะเดียวกันให้ปรุงซังข้าวโพดโดยตรงบนไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อแต่ละด้าน
- ใช้มีดเด็ดข้าวโพดออกจากซังแล้วใส่เมล็ดข้าวโพดลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
- ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง
- ในส่วนผสมเย็น ใส่มายองเนส แฮม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โหระพา ผักชีลาว น้ำมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน
- ในแต่ละจานแบ่งสลัดและต้นหอมไว้ด้านบน
