สลัดฮัลลูมิย่างและมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: 4 ถึง 6 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศคุณภาพดี 4 ลูก หั่นหรือแบ่งเป็นส่วนๆ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
• 4 มะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

ฮัลลูมิย่าง

• ฮัลลูมิ 1 ก้อน น้ำหนัก 200 กรัม (7 ออนซ์)
• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• แอลกอฮอล์ริการ์ดหรือแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นยี่หร่าชนิดอื่น 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง

2. หั่นฮัลลูมิให้เป็นเส้นยาวและบาง 4 เส้น

3. ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดชีสด้านละ 2 ถึง 3 นาที

4. เผาด้วยริการ์ดแล้วพักไว้

5. ในชาม ผสมมะเขือเทศ กระเทียม หัวหอมแดง น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน โหระพา เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
6. ในแต่ละจานวางฮัลลูมิหนึ่งแผ่น ตามด้วยสลัดมะเขือเทศและมะกอกที่เตรียมไว้ จากนั้นเสิร์ฟ