จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: 8 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่คิวเบก 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- น้ำตาลเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผักกาดหอม 8 หัว หั่นเป็นแว่น
- แอปเปิลเขียว 2 ลูกหั่นเป็นเส้น
- องุ่นแดงไร้เมล็ด 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- วอลนัทสับหยาบ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดชีสบลู 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
น้ำสลัดวิเนเกรต
- มัสตาร์ดดิฌง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีทอง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดไก่ในไขมันที่คุณเลือก เป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเมเปิ้ลแล้วพักไว้จนเย็นก่อนหั่นเอสคาโลปเป็นชิ้นบางๆ
- สำหรับน้ำสลัด ในชาม ผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกาดหอม แอปเปิ้ล องุ่น ถั่ว และน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
- กระจายชีสบลูชีสและไก่หั่นบาง ๆ
