สลัดนิซัวส์อุ่นๆ กับปลาทูน่าย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - เตรียม: 15 นาที - ปรุง: 4 นาที
วัตถุดิบ
- ปลาทูน่าอัลบาคอร์ 500 กรัม (17 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ปลาไส้ตัน 4 ชิ้น
- มะเขือเทศค็อกเทล 8 ลูก
- พริกแดง 1 เม็ด ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
- พริกหยวกเหลือง 1 เม็ด ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
- ถั่วเขียวต้มสุก 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- หอมแดงฝรั่งเศส 1 หัว สับละเอียด
- มันฝรั่งเกรลอตต้ม 750 มล. (3 ถ้วย)
- ไข่ลวกสุก 3 ฟอง
- มะกอกดำ 60 มล. (¼ ถ้วย)
- เกลือ เฟลอร์ เดอ เซล และพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม บดและผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียม และปลาแอนโชวี่เข้าด้วยกัน ปรุงรสตามใจชอบ
- ใช้แปรงทาแผ่นปลาทูน่าด้วยน้ำมัน
- วางไว้บนเตาบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นพักไว้ให้พ้นจากความร้อน
- วางมะเขือเทศค็อกเทลและพริกบนตะแกรงบาร์บีคิวแล้วปล่อยให้ย่างประมาณ 3 นาที
- จากนั้นนำไปใส่ลงในชามที่มีน้ำสลัดที่เตรียมไว้
- ใส่ถั่วเขียว หอมแดง และมันฝรั่งที่หั่นครึ่งลงในชามแล้วผสมลงไป
- วางทุกอย่างไว้ในจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือดอกไม้และพริกไทยเล็กน้อย
- ใส่ไข่ลวก มะกอก และหั่นปลาทูน่าเป็นชิ้นบางๆ เพื่อตกแต่งสลัด
- รสชาติ☺
