วัตถุดิบ
- พริกแดงย่าง 2 เม็ด (หรือจากขวด)
- อัลมอนด์คั่ว 60 กรัม (1/2 ถ้วย)
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- ขนมปังปิ้ง 1 แผ่น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
ผสมพริก อัลมอนด์ กระเทียม มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และขนมปังปิ้งในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน เติมน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยในขณะที่ยังผสมต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ผักย่าง
