จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 12 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- พริกปาปริก้ารมควัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไส้กรอก Chorizo หั่นเต๋า 125 มล. (½ ถ้วย)
- มะกอกดำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- น้ำซุป 125 มล. (½ ถ้วย)
- ครีม 35% 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- ข้าวสวย 4 จาน
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคลือบแซลมอนด้วยพริกปาปริก้ารมควัน 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- ในกระทะร้อน ย่างปลาแซลมอนด้านละ 2 นาที
- นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากเตาแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 8 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำไส้กรอก chorizo มาทอดในกระทะร้อนใบเดิมประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่ส่วนผสมของมะกอก มะเขือเทศ กระเทียม พริกแดง น้ำซุป ครีม หญ้าฝรั่น พริกปาปริก้าที่เหลือ ข้าว เกลือ พริกไทย ผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
