แซลมอนกับเพสโต้และข้าวชีส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
เพสโต้
- ถั่ว 125 มล. (1/2 ถ้วย) (พีแคน วอลนัท พีนัท ฯลฯ)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบโหระพา 12 ใบ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวหรือสีแดง 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ข้าวผัดชีส
- ข้าวหอมมะลิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 750 มล. (3 ถ้วย)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- เอ็มเมนทัล เดอ ชาร์เลวอยซ์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อปลาแซลมอนในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาทีต่อด้าน
- จัดเนื้อปลาแซลมอนบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที จนเนื้อปลาแซลมอนเป็นสีชมพูทั่วทั้งชิ้น
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นวอลนัท พาร์เมซาน โหระพา กระเทียม ผักร็อกเก็ต น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู ตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะนำข้าวและน้ำซุปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เบาที่สุด คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จนของเหลวถูกดูดซึมหมด
- คนเนย ไข่ และชีสขูดเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในจานอบ เทข้าวลงไปแล้วนำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟข้าวอบชีสและแซลมอนพร้อมเพสโต้ที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยผักย่างที่คุณเลือก
