จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นหนา
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมมะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
- วางชิ้นมะเขือยาวลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน จากนั้นปิดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยเกล็ดขนมปัง แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำเนื้อปลาแซลมอนที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดในกระทะร้อน เป็นเวลาด้านละ 2 นาที
- ดีเกลซด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรโพรวองซ์แล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 4 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในแต่ละจาน แบ่งชิ้นมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆ และวางเนื้อปลาแซลมอนลงไป
