ขาแกะเคลือบซอสสไลเดอร์

ผลผลิต: 15

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาการปรุง: 6 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ

• ขาแกะควิเบกไร้กระดูก 1 ขา???
• น้ำยาถู #1 Britannia Mills Mild 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้ารมควันหวาน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์แอปเปิ้ล 1 ลิตร (4 ถ้วย)
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
• ใบกระวาน 2 ใบ

แล็คเกอร์

• น้ำผึ้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย) ????
• น้ำยาควัน 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ

การเติม

• ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 15 ชิ้น
• คิวเอสสลัดกะหล่ำปลีครีม
• qs หัวหอมดอง (จากทุ่งนาสู่กระถาง)
• พริกฮาลาปิโน (จากทุ่งนาสู่กระถาง)

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 140°C (275°F)
2. ในถาดสำหรับอบ ใส่ขาแกะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกปาปริก้ารมควัน ไซเดอร์ กระเทียม หัวหอม น้ำซุป ใบกระวาน ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากน้ำที่ต้ม
4. อุ่นเตาบาร์บีคิวไว้ก่อน
5. ในชาม ผสมน้ำผึ้ง ของเหลวรมควัน และกระเทียมเข้าด้วยกัน
6. ทาขาแกะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. วางขาแกะบนตะแกรงบาร์บีคิว แล้วปรุงโดยวิธีอ้อม (โดยปิดไฟใต้ขาแกะ) โดยปิดฝา ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
8. ฉีกเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ
9. ในขนมปังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น ให้ทาเนื้อสับลงไป เติมสลัดกะหล่ำปลีเล็กน้อย หัวหอมดอง และพริกฮาลาปิโนหนึ่งแผ่น