จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- แครอทบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- ไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง
- ครีมปรุงอาหาร 15% 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- ชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย) (เชดดาร์หรือกรูแยร์)
- เนยละลาย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (สำหรับทาเนยบนถ้วย)
- แป้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) แล้วทาเนยละลายบนถ้วยราเมกิ้นขนาด 4 ชิ้น
- ในชาม ผสมแครอทบดกับไข่แดง ครีม ชีสขูด แป้ง เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหากต้องการ
- ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
- พับไข่ขาวลงไปในส่วนผสมแครอทบดเบาๆ โดยใช้ไม้พาย ระวังอย่าให้ไข่ขาวแตก
- แบ่งส่วนผสมใส่ลงในถ้วยที่ทาไขมันไว้
- อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนกระทั่งซูเฟล่ขึ้นตัวดีและมีสีเหลืองทองด้านบน
- เสิร์ฟได้ทันที.
