จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- แครอทบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- กะทิ 400 มล. (1 2/3 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- ขิงสด 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 2 ซม.) ขูด
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกะหรี่ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกป่น 1 หยิบมือ (ตามชอบ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมะนาว (ตามชอบ)
- ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์) สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- ชีส (เฟต้าชีส หรือ ชีสแพะชีส) สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา) สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอทบด กะทิ น้ำสต็อกผัก ขิงขูด น้ำผึ้ง ผงกะหรี่ และพริกป่น ผสมให้เข้ากัน
- นำมาต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ หากต้องการ ให้เปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย
- เสิร์ฟอุ่นๆ ตกแต่งด้วยถั่ว ชีส หรือสมุนไพรสดตามที่คุณต้องการ
