จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หมูตุ๋นขิงซีอิ๊ว 420 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เส้นบะหมี่ 250 กรัม (เส้นบะหมี่โซบะหรืออุด้ง)
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้น
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
- เห็ดหอมหั่นเป็นแว่น 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผักคะน้า 4 ต้น หั่นเป็นชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสเผ็ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปไก่หรือผักและเติมส่วนผสมสตูว์หมูลงในน้ำซุปโดยตรง ตั้งไฟกลางเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ใส่แครอท พริกหยวก เห็ด และผักกาดคะน้าลงในหม้อแล้วปรุงจนผักนิ่ม ประมาณ 5 นาที
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 3 ถึง 5 นาที)
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และซอสร้อนหากต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- เสิร์ฟซุปขณะยังร้อนจัด พร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอม
