จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: น้อยกว่า 15 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม (1 ปอนด์)
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดงและเหลือง 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวานรมควัน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำซุปผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไธม์แห้ง 1 หยิบมือ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เส้นสปาเก็ตตี้ 4 ส่วน ปรุงแบบอัลเดนเต้
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- นำกุ้งมาเคลือบแป้ง
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดกุ้งในน้ำมันเล็กน้อยและผัดต่ออีก 3 นาที ปรุงรส แล้วตักออกพักไว้ในชาม
- ในกระทะเดียวกันผัดพริก มะเขือเทศบด และหัวหอมเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
- ใส่เคเปอร์ กระเทียม น้ำผึ้ง พริกปาปริก้า น้ำสต็อก ไธม์ ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ใส่กุ้ง, ผักชีฝรั่ง และพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงไป
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อนอีกใบหนึ่ง ปิ้งขนมปังเกล็ดขนมปังปังโกะเบาๆ จนมีสีเหลืองทองอ่อนๆ
- ก่อนเสิร์ฟให้โรยเกล็ดขนมปังสีทองไว้ด้านบนของพาสต้า
