จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
วัตถุดิบ
มายองเนส
- มัสตาร์ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
- มะนาว 1/2 ลูก น้ำ
- น้ำมันคาโนล่า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- ปลาทูน่าสด 200 กรัม (7 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ต้นหอมสดสับ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- ใบโหระพาสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แตงกวาดอง 6 ลูก หั่นเต๋า
- เคเปอร์สับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงสับ 2 หัว
- พริกไทยดำและดอกเกลือเล็กน้อย
- ขนมปังกรอบ
การตระเตรียม
- ในการเตรียมมายองเนส ให้ผสมมัสตาร์ด ไข่แดง น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยในชาม
- ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมน้ำมันคาโนลาและน้ำมันมะกอกเป็นสายเล็กๆ
- ในชาม ผสมเนื้อทูน่าลูกเต๋า ต้นหอมฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง แตงกวาดอง เคเปอร์ และหอมแดง
- คนมายองเนสที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟบนครูตงพาร์เมซานหรือคริสป์
- NB: สำหรับมายองเนสรสเผ็ด ให้ใส่ซอส Tabasco ลงไป
