จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาในการปรุง: 12 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ควันเหลว 1 มล. (1/4 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาเฮอริ่งสด 8 ชิ้น
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- ขนมปังปิ้ง 4 แผ่น
- ครีมชีส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- หัวไชเท้า 4 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ต้นหอมซอย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ของเหลวรมควัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใช้แปรงทาเนื้อปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- วางเนื้อปลาบนเตาบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีต่อด้าน
- ถอดเนื้อปลาออกหมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างหอมทอดด้านละ 2 ถึง 3 นาที
- ทาครีมชีสบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้นๆ วางเนื้อปลา 2 ชิ้น แบ่งหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น ต้นหอม และน้ำหมักบางส่วนออก
- เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
