ทอร์เทลลินีสอดไส้เบคอนกรอบ ริคอตต้า และแครอทบด

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ

แป้งพายโฮมเมด

• แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 หยิบมือ

ตลกขบขัน

• แครอทบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
• เบคอน 100 กรัม ปรุงสุกและกรอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกล็ดขนมปัง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกป่น 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาและปิดทอร์เทลลินี)
• พาร์เมซานชีสขูด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

แป้งพาย

1. ในชาม ผสมแป้ง เกลือ ไข่ น้ำมันมะกอก และน้ำด้วยส้อมจนแป้งเริ่มเข้ากัน
2. นวดแป้งด้วยมือประมาณสองสามนาทีจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วปิดทับไว้ พักไว้ 10 นาที
4. หลังจากพักแป้งแล้ว ให้แผ่แป้งให้เป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้คลึงแป้งหรือเครื่องทำพาสต้า (ลูกกลิ้ง)

ตลกขบขัน

ในชาม ผสมแครอทบด เบคอนกรอบ ริคอตต้า เกล็ดขนมปัง และพริกป่นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ ผสมให้เข้ากันจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน

การประกอบทอร์เทลลินี