ทอร์เทลลินี่ (ซอสครีม)
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ทอร์เทลลินี 4 เสิร์ฟ
- ผักชีฝรั่งหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- ครีม 35% 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะที่มีน้ำเดือดและใส่เกลือจำนวนมาก ต้มทอร์เทลลินี
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน นำขึ้นฉ่ายและแครอทไปผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2 นาที
- ใส่กระเทียมและน้ำซุปลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ครีม น้ำส้มสายชูบัลซามิก และผักร็อกเก็ตลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละชาม แบ่งทอร์เทลลินี น้ำซุปและผัก จากนั้นแบ่งพาร์เมซาน
