ทอร์ติญ่ากุ้งกับซอสพริกปิริ

ทอร์ติญ่ากุ้งราดซอสพริกปิริ

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ

• กุ้งปอกเปลือก 31/40 ตัว 24 ตัว
• เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ซอส Piri Piri PICA PICA สูตรดั้งเดิม 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ทอร์ติญ่า 4 ชิ้น ขนาด 10 นิ้ว
• มะม่วงหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
• พริกเขียวหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
• ข้าวสวย 500 มล. (2 ถ้วย) (ข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิ)
• ชีสเชดดาร์หรือมอสซาเรลล่าขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. หั่นกุ้งเป็นลูกเต๋า
2. ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดกุ้งในเนยละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่ซอส PICA PICA น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
4. ใส่โหระพาและผักชีฝรั่งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. บนแผ่นแป้งตอติญ่าแต่ละแผ่น ให้ทาส่วนผสมกุ้ง มะม่วงหั่นเต๋า และพริกเขียว ปิดทับด้วยข้าวและชีส
6. พับด้านข้างของแผ่นแป้งตอติญ่าให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ในกระทะร้อน นำกุ้งตอร์ติญ่าแต่ละตัวไปย่างในน้ำมันเล็กน้อย ประมาณด้านละ 2 ถึง 3 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและซอสร้อน PICA PICA