จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 30 นาที
เวลาในการปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วแดงกระป๋อง 250 มล. (1 ถ้วย) ล้างแล้ว
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มะกอกดำสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศผสม Tex-Mex 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 8 ฟอง
- นม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ชีสเฟต้า 250 มล. (1 ถ้วย) สับละเอียด
- ชีสเชดดาร์ขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ทอร์ติญ่า 4 ชิ้น ขนาด 10 นิ้ว
- เบคอน 8 แผ่น ปรุงสุก
- ใบผักชีสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดถั่วและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่กระเทียม มะกอก เครื่องเทศสไตล์ Tex-Mex
- ในชาม ตีไข่ ใส่ส่วนผสมของนม เกลือ และพริกไทย
- ในกระทะเทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงบนถั่ว
- ใส่เฟต้าลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนกระทั่งคุณได้ไข่เจียวที่ได้รสชาติตามที่ต้องการ ตรวจสอบการปรุงรส
- ปิดทับด้วยชีสเชดดาร์
- ในแต่ละแผ่นแป้งตอติญ่า โรยไข่เจียวที่เตรียมไว้ เบคอน ผักชีฝรั่ง ผักร็อกเก็ต แล้วปิดทุกอย่างให้เรียบร้อย
- ในกระทะร้อน นำไปย่างแรปที่ได้จนกรอบเล็กน้อย
