INGRÉDIENTS
- 1 oignon émincé
- 15ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
- 2 poires pelées, épépinées et coupées en tranches épaisses
- 1 pincée de cannelle moulue
- 250ml (1 tasse) de ricotta
- 125ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 2 oignons verts, emincés
- 1 pâte feuilletée ronde
- 4 tranches de jambon cuit, coupées en morceaux
- sel et poivre au goût
- 1 oeuf battu (pour la dorure)
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle chaude, à feu moyen, faire revenir l’oignon et une pincée de sel dans l’huile d’olive, le temps qu’il soit tendre. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle chaude, ajouter les tranches de poires, saupoudrer dessus la pincée de cannelle et faire revenir environ 2 minutes de chaque côté, le temps qu’elles soient légèrement dorées. Saler et poivrer légèrement, puis réserver
- Dans un bol, mélanger la ricotta, la feta, les oignons verts, du sel et du poivre.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, déposer la pâte feuilletée.
- À l’aide d’un couteau, entailler la pâte à partir du centre pour former des triangles (en étoile), sans couper jusqu’au bord. Ces triangles serviront à rabattre la pâte sur la garniture.
- Le long du bord de la pâte, former une couronne en disposent les oignons poêlés, puis dessus, répartir les tranches de poires, puis le mélange ricotta-feta et enfin les morceaux de jambon cuit.
- Rabattre les triangles de pâte, du centre vers l’extérieur, en les pliant sur la garniture, pour créer une couronne avec des zones ouvertes et fermées.
- Badigeonner la pâte à l’œuf battu.
- Laisser cuire au four, 25 minutes, le temps que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir tiède, accompagné d’une salade verte ou de légumes marinés pour un contraste de saveurs
