Salade de pommes de terre tièdes, échalotes et ciboulette

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en morceaux (environ 3 tasses)
• 2 échalotes, émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée ou oignon vert

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
• 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à s) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à s) de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Mélanger les pommes de terre tièdes avec les échalotes et la ciboulette dans un saladier.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sirop et l'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, mélanger délicatement et servir.

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