薄荷茶猪排
份量 : 4 至 6 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 40 至 60 分钟
每份营养价值 ：
346 卡路里 - 44 克蛋白质 - 15 克碳水化合物 - 11 克脂肪
配料
- 60 毫升（4 汤匙）商用薄荷果冻
- 30 毫升（2 汤匙）柠檬皮
- 45 毫升（3 汤匙）新鲜罗勒，切碎
- 1 块 1 千克（2 磅）魁北克猪肉
- 500 毫升（2 杯）伯爵茶泡饭
- 5 毫升（1 茶匙）黄油
- 10 毫升（2 茶匙）玉米淀粉，用少量水稀释
- 盐和现磨胡椒粉适量
准备工作
- 将烤箱预热至 160°C（325°F）。
- 将 30 毫升（2 汤匙）薄荷果冻、15 毫升（1 汤匙）罗勒和 15 毫升（1 汤匙）柠檬皮混合在一起。在烤架上涂上混合物，然后放入烤盘。烤 40 至 60 分钟，直至温度计显示 70°C （160°F）。
- 将烤架放在盘子上，松松地盖上铝箔纸，静置 10 至 15 分钟后再进行雕刻。
- 在平底锅中加热伯爵茶。加入玉米粉搅拌，用小火煮稠，并不断搅拌。搅拌剩余的柠檬皮、薄荷果冻和罗勒，加入黄油。上桌时，在肋排之间切片。
变体
用家禽高汤和奶油酱代替伯爵茶酱。
