香辣羊排

辣味羊排

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 25 至 30 分钟

配料

• 1 块羊排，洗净去油
• 60 毫升（4 汤匙）食用油
• 250 毫升（1 杯）调制好的 Chimichurri 酱
• 盐和胡椒适量

辣椒酱

• 500 毫升（2 杯）新鲜香菜叶
• 500 毫升（2 杯）新鲜欧芹叶
• 250 毫升（1 杯）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个小红辣椒，切碎（去籽）
• 60 毫升（4 汤匙）红酒醋
• 60 毫升（4 汤匙）青柠汁
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 盐和胡椒粉适量

装饰

• 2 升（8 杯）Grelot 马铃薯，切半
• 4 个洋葱，切四分之一
• 125 毫升（1/2 杯）蔬菜汤
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F）。
2. 在一个烤箱专用盘中，放入土豆、洋葱和高汤，撒上橄榄油、盐和胡椒粉，烤 25 至 30 分钟，直到土豆熟透变软。
3. 同时，在碗中用手动搅拌机将香菜、欧芹、橄榄油、大蒜、辣椒（根据口味）、葡萄酒醋、酸橙汁和蜂蜜搅拌均匀。调整调味料。
4. 在煎锅中煎羊排 2 至 3 分钟。
5. 在工作台上，将羊肉切成肉排，然后在每块肉排上抹油，并用盐和胡椒调味。
6. 在煎锅中或烤架上，用大火将每块羊排每面烤 2 分钟。
7. 上桌前，将羊排放在土豆上，淋上准备好的 Chimichurri 酱汁。