普罗旺斯式烤鲷鱼

配料

• 4 至 8 片灰鲷鱼或帝王鲷鱼片
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 1 个洋葱，切薄片
• 500 毫升（2 杯）青豆
• 250 毫升（1 杯）黑橄榄
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯混合香草
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 60 毫升（4 汤匙）柠檬汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中，用橄榄油煎鲷鱼片，每面煎 2 分钟。用盐和胡椒调味，放在盘子里备用。
2. 在同一平底锅中炒洋葱。
3. 加入豆子、橄榄、普罗旺斯香草和大蒜，用白葡萄酒勾芡，中火煮 5 分钟。检查调味料。
4. 将鲷鱼片放在蔬菜上，撒上柠檬汁，再煮 5 分钟。