玉米面包
供餐人数 : 4-6
准备 : 15 分钟 - 烹制 : 15 分钟
配料
- 8 个鸡蛋
- 10 毫升（2 茶匙）柠檬汁
- 250 克（1 杯）糖
- 1/2 个香草豆荚，纵向劈开
- 225 克（8 盎司）杏仁粉
- 170 克（6 盎司）马铃薯淀粉
- 1 小撮盐
- 55 克（2 盎司）阿玛特酒
- 170 克（6 盎司）黄油，融化
准备工作
- 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中层。
- 将 3 枚鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
- 在一个碗中，将 3 个蛋白和柠檬汁搅拌至硬。在发硬之前，加入 25 克糖。
- 在一个碗中，将全蛋和 3 个蛋黄与剩余的糖一起打发，直至形成光滑、起泡的奶油（使鸡蛋变白）。
- 将杏仁粉和马铃薯淀粉倒入打散的鸡蛋中，加入一小撮盐、1/2 个香草豆荚的内瓤、阿玛特酒和融化的黄油。
- 再加入打发好的蛋白，轻轻折叠并提起面皮，使其成为淡奶油状。
- 将混合物倒入铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱专用托盘中。
- 放入烤箱烤 10 分钟左右，蛋糕会膨胀起来，您可以用刀尖插入蛋糕中心检查蛋糕是否烤熟。当刀尖出来是干的时候，蛋糕就熟了。
- 用饼干刀将蛋糕切成巧克力慕斯模具的大小。
