鹅肝冻糕

鹅肝冻糕

12 人份

准备时间：10 分钟 - 烹制时间：15 分钟

食材

• 1 个香葱，切碎
• 1 瓣大蒜，捣碎
• 1 枝百里香
• 30 毫升（2 汤匙）巴利妙可可黄油或菜籽油
• 300 克（10 盎司）生鹅肝块
• 250 克（9 盎司）鸡肝
• 400 克（13 1/2 盎司）无盐黄油
• 5 枚鸡蛋
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 100°C （200°F），烤架放在中间。
2. 在烧热的煎锅中，用少许油炒香葱、大蒜和百里香。用盐和胡椒调味，并用冰苹果酒勾芡。放在一旁备用。
3. 用食品加工机混合鹅肝和鸡肝、煎锅中的油脂、黄油和鸡蛋。
4. 用筛子将混合物过滤后，装入小马森瓶或蛋黄酱罐中。盖上保鲜膜，放在烤盘上，根据容器大小烘烤 15 分钟。
5. 放入冰箱冷却。