南瓜和榛子烩饭

南瓜榛子烩饭

配料

• 200 克烩饭
• 1 个切碎的白洋葱
• 50 克黄油
• 125 毫升白葡萄酒
• 1 瓣大蒜，压碎
• 2 枝百里香
• 750 毫升 鸡汤
• 125 克南瓜泥
• 40 克马斯卡彭奶酪
• 15 克橄榄油
• 10 克榛子油
• 3 片鼠尾草叶
• 50 克 切碎的烤榛子
• qs 盐、胡椒粉
• 25 克帕尔马干酪

准备工作

1. 将烤箱温度调至 400°F。将南瓜纵向切开，挖出瓜籽。将南瓜放在烤盘上，涂上少许油，调好味，烤 1 小时。
2. 烤熟后，将果肉压碎，放在一边。
3. 取一个煎锅，将榛子干煎。将榛子轻轻压碎，放在一旁备用。
4. 用橄榄油炒香切碎的洋葱。倒入大米，搅拌直至吸收所有油分。加入葡萄酒，煮至其完全蒸发。
5. 少量加入高汤，直至米饭煮熟。米饭煮熟后，关火，加入马斯卡彭奶酪、南瓜泥、黄油、榛子碎、榛子油、鼠尾草碎和百里香。
6. 品尝并调味。
7. 与帕尔马干酪片一起上桌。