烤猪肩肉
份量:2 x 4 - 准备时间:10 分钟 - 烹制时间:5 或 6 小时以上
配料
- 2 块魁北克烤猪肩肉
- 4 个洋葱,切薄片
- 4 个胡萝卜,切半
- 4 瓣大蒜,切碎
- 2 片月桂叶
- 1 头茴香,切片
- 4 至 5 升(16 至 20 杯)蔬菜汤
- 1 升(4 杯)煮熟的白豆
- 60 毫升(4 汤匙)枫糖浆
- 30 毫升(2 汤匙)磨碎的孜然籽
- 30 毫升(2 汤匙)芫荽籽,磨碎
- 30 毫升(2 汤匙)甜辣椒粉
- 250 毫升(1 杯)鹰嘴豆
- 2 个西葫芦,切块
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 将烤箱预热至 160°C (325°F),烤架放在中间位置。
- 将烤肉放入烤盘,加入洋葱、胡萝卜、大蒜、月桂叶、茴香和高汤,加盖烘烤 5 小时。
- 从烤盘中取出烤肉,将其中一块烤肉、一半蔬菜和烹饪汁液放入汤锅中。
魁北克风味烤猪肩肉
在锅中加入豆子和枫糖浆。煮沸后离火。检查调味料。
东方风味烤猪肩肉
- 在烤盘中加入小茴香、香菜、辣椒粉、鹰嘴豆和胡瓜,然后放回烤箱中烹制一小时。调整调味料。
- 与粗麦粉一起食用。