波旁芥末鸡肉烤肉配奶油玉米粥
份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 5 小时
配料
- 1 块烤鸡肉
- 45 毫升（3 汤匙）食用油
- 1 个大洋葱，切丁
- 500 毫升（2 杯）南瓜，切块
- 500 毫升（2 杯）甜菜根，切块
- 500 毫升（2 杯）萝卜，切块
- 75 毫升（5 汤匙）MTL 牛排混合香料
- 250 毫升（1 杯）强芥末或一半强芥末一半黄芥末
- 125 毫升（1/2 杯）波本威士忌
- 1 块牛肉浓缩肉汤
- 盐和胡椒粉适量
奶油玉米粥
份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 烹制时间：约 10 分钟配料
- 125 毫升（1/2 杯）2% 牛奶
- 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
- 250 毫升（1 杯）低脂鸡汤
- 1 瓣大蒜，切碎
- 1 小撮百里香枝
- 125 毫升（1/2 杯）中号玉米粉
- 30 毫升（2 汤匙）黄油
- 50 克（1 ¾ 盎司）Reggiano 帕尔马干酪，磨碎
准备工作
- 将烤箱预热至 160°C（325°F），烤架放在中间位置。
- 在烧热的煎锅中，用大火将肉放入少许油中，每面煎 2 分钟。
- 将肉放入烤箱专用盘中，周围放上洋葱、南瓜、甜菜根和萝卜块，撒上芥末、波本威士忌、牛排香料和高汤块。 盖上 3/4 的水，加盖烘烤 4 小时，然后加盖烘烤 1 小时。
- 制作玉米粥时，在汤锅中加入牛奶、奶油、高汤、大蒜、百里香、盐和胡椒煮沸。
- 将小麦粉倒入锅中，用小火加热，不断搅拌约 10 分钟，直到小麦粉吸收了液体。
- 离火，加入黄油和帕尔马干酪搅拌。加入盐和胡椒调味。
- 将烤鸡肉与玉米粥一起上桌。
