烤猪肉配橙子-第戎酱

香橙-第戎酱烤猪肉

份量 : 4 - 准备 : 20 分钟 - 烹制 : 60 分钟

每份营养价值

303 卡路里 - 45 克蛋白质 - 4 克碳水化合物 - 11 克脂肪

配料

• 1 - 2 磅去骨魁北克烤猪臀肉 1 - 1 千克
• 2 汤匙 黄油，软化 30 毫升
• 1 汤匙 普罗旺斯香草 15 毫升
• 2 茶匙 芫荽籽 10 毫升
• 盐和现磨胡椒粉 适量
• 1 1/2 杯家禽（或蔬菜）高汤 375 毫升

酱汁

• 1/2 杯橙汁 125 毫升
• 1 汤匙第戎芥末酱 15 毫升
• 1 茶匙 橙皮 5 毫升
• 1/2 茶匙 干迷迭香 2.5 毫升
• 2 茶匙玉米粉，用少量水稀释 10 毫升

准备工作

1. 将烤箱预热至 160°C（325°F）。
2. 将黄油、普罗旺斯香草和香菜籽混合在一起，加入胡椒调味。
3. 在烤肉上涂上混合物，然后倒入高汤。
4. 将肉类温度计插入肉的中心，然后放入烤盘。
5. 烘烤 40 至 60 分钟，直至肉类温度计读数达到 70°C （160°F）。
6. 从烤箱中取出后，用铝箔松松地盖上，静置 10 到 15 分钟。调味。

酱汁

1. 在平底锅中煮沸橙汁，加入第戎芥末酱、橙皮和迷迭香，然后将其减少三分之一。
2. 加入玉米粉搅拌，用小火勾芡。
3. 淋在烤肉上即可。

建议配菜

佐以青豆，淋上黄油和柠檬汁。