烤蔬菜羊奶酪派

烤蔬菜羊奶酪派

份量：4 - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：约 45 分钟

配料

• 1 个自制或商店购买的酥皮面饼（用于馅饼）
• 1 个红洋葱，切片
• 1 个传家番茄，切片
• ½ 茄子，切片
• 1 个西葫芦，切片
• 1 个黄椒，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 90 毫升（6 汤匙）白香醋
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）冷冻或新鲜青豆
• 2 枚鸡蛋
• 60 毫升（4 汤匙）35% 的奶油
• 250 毫升（1 杯）碎羊奶酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘烹制洋葱、番茄、茄子、西葫芦和辣椒等蔬菜。
3. 在碗中加入橄榄油、醋、普罗旺斯香草、大蒜、盐和胡椒粉。
4. 在蔬菜上刷上准备好的混合物，然后根据蔬菜的不同放入烤箱烤 15 到 25 分钟。
5. 与此同时，将酥皮面饼擀成薄片，放入自选的挞壳中，在烤箱中烘烤（空心）15 分钟。
6. 在碗中加入鸡蛋和奶油搅拌均匀。
7. 将烤好的蔬菜放入罐中，加入豌豆和准备好的混合物，烘烤 20 分钟，直至蛋液熟透。
8. 上桌前，在蛋挞表面撒上羊奶酪。