山核桃派

核桃派

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 糕点制作时间：1 小时 - 烹制时间：14 分钟

配料

酥皮（或用纯黄油制作的甜酥皮）

• 500 克（17 盎司）面粉
• 5 克盐
• 5 克糖
• 250 克（9 盎司）软黄油
• 1 个鸡蛋
• 100 克（3 1/2 盎司）牛奶

配料

• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 30 毫升（2 汤匙）面粉
• 250 毫升（1 杯）枫糖浆
• 125 毫升（1/2 杯）红糖
• 190 毫升（3/4 杯）35% 鲜奶油
• 1 小撮盐
• 2 枚鸡蛋，打散
• 1 个橙子，去皮
• 15 毫升（1 汤匙）大马尼酒
• 500 毫升（2 杯）烤山核桃

准备工作

酥皮

1. 在一个大碗中混合面粉、盐、糖和黄油。加入鸡蛋和牛奶。搅拌至面团光滑不粘手。
2. 使用前冷藏 1 小时。

馅料

1. 在平底锅中融化黄油，加入面粉煮 1 分钟。加入枫糖浆和红糖搅拌，继续用小火煮至混合物光滑。
2. 加入奶油和少许盐搅拌并煮沸。
3. 煮沸后，边搅拌边将热奶油倒入打散的鸡蛋中。让混合物静置一会儿。
4. 然后，用刮刀搅拌大马尼耶、果酱和山核桃。

组装

1. 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中层。
2. 将面皮擀平，放入挞罐底部。放入馅料，根据烤箱情况烘烤 40 至 45 分钟。