黄鳍金枪鱼卷、腌甜菜根沙拉和鹰嘴豆泥

榻榻米

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 2 分钟

配料

• 1 个柠檬，去皮
• 30 毫升（2 汤匙）莳萝，切碎
• 3 毫升（1/2 茶匙）辣椒片
• 15 毫升（1 汤匙）香菜籽，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）大蒜粉
• 5 毫升（1 茶匙）洋葱粉
• 5 毫升（1 茶匙）盐
• 15 毫升（1 汤匙）现磨胡椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）百里香，去叶
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 400 克（13 1/2 盎司）金枪鱼里脊肉，切成 2''x2''' 条状

准备工作

1. 在一个碗中，将果酱、莳萝、辣椒、香菜、大蒜和洋葱粉、盐、胡椒和百里香混合在一起。
2. 将金枪鱼里脊卷入混合物中。
3. 在烧热的煎锅中，用橄榄油煎金枪鱼，每面煎 1 分钟。
4. 放在一边冷却，然后在食用前切片。

鹰嘴豆泥

产量：1 升（4 杯）

准备时间：10 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）煮熟的鹰嘴豆
• 125 毫升（1/2 杯）芝麻酱（芝麻籽，捣碎）
• 2 瓣大蒜，去皮
• 80 毫升（1/3 杯）柠檬汁
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 80 毫升（1/3 杯）水
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

将所有配料放入食物料理机的碗中，搅拌成奶油状。检查调味料。

腌甜菜根

供餐人数：4 人

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间：10 至 20 分钟

配料

• 4 个去皮甜菜根
• 2 升（8 杯）水
• 250 毫升（1 杯）白醋
• 125 毫升（1/2 杯）糖
• 15 毫升（1 汤匙）香菜籽
• 15 毫升（1 汤匙）胡椒粒
• 30 毫升（2 汤匙）盐

准备工作

1. 在平底锅中加入甜菜根、水、醋、糖、香菜、胡椒粉和盐，煮沸后根据甜菜根的大小煮几分钟。
2. 甜菜根煮熟后（用刀尖检查），捞出晾凉，然后切成四份。

甜菜根酱

供餐人数：4

准备时间：5 分钟

配料

• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• ½ 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）韭菜，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

在碗中混合橄榄油、白香醋、大蒜、韭菜、盐和胡椒粉，然后加入准备好的甜菜根。