مجرفة مشوية مع الفجل والعسل
الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: حوالي 4 ساعات
مكونات
- 1 كتف لحم بقري مشوي (حوالي 2 كجم)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من مرق لحم البقر المركز من كامبل
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفجل
- 125 مل (نصف كوب) عسل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من مزيج توابل شرائح اللحم من مونتريال
- 1 لتر (4 أكواب) من البيرة البنية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير قطعة اللحم في القليل من الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- في طبق الفرن، ضعي اللحم، وأضيفي إليه المرق والبصل والثوم والفجل والعسل وبهارات اللحم، ووزعي البيرة، ثم غطيه واتركيه في الفرن لمدة 4 ساعات.
- تقدم مع البطاطس والخضروات الخضراء.
- مرق الدجاج الجاهز للاستخدام من كامبل
شوربة الكاري وجوز الهند
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق الدجاج من كامبل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الزنجبيل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من معجون الكاري الأحمر
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 250 مل (1 كوب) فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 500 مل (2 كوب) من الطماطم الكرزية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 500 مل (2 كوب) من حليب جوز الهند
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- شعيرية الأرز المطبوخة أو نودلز الرامين
- أعشاب طازجة، الكزبرة، البقدونس، الثوم المعمر…
تحضير
- في قدر، قومي بتحمير مكعبات الدجاج بالقليل من الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر واتركهم على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف الفلفل والطماطم وشراب القيقب والمرق واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي حليب جوز الهند وتأكدي من التوابل.
- أضف المعكرونة سريعة التحضير أو شعيرية الأرز ثم قدم الطبق، مع رش الأعشاب الطازجة عليه.
شوربة كريمة الفطر المكثفة من كامبل
برجر لحم البقر مع الفطر
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 20 دقيقة
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) من لحم البقر الكيبيكي المفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من كريمة حساء الفطر المركزة
- 2 بصل أحمر مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من رقائق الفلفل الحار
- 125 مل (1/2 كوب) من فتات الخبز
- 1 بيضة
- 125 مل (1/2 كوب) من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المقرمش والمقطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الإضافات
- كعك البريوش
- التوابل حسب اختيارك
- جبن مقطع شرائح
- أوراق السلطة
- طماطم مقطعة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في القليل من الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضف شراب القيقب، أعشاب بروفانس، الثوم، رقائق الفلفل واترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- التحقق من التوابل.
- في وعاء، اخلطي اللحم، الحساء المركز، فتات الخبز، البيض، لحم الخنزير المقدد وشكلّي كرات البرجر.
- على شواية أو مقلاة ساخنة، قم بتحمير كرات اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب واستمر في الطهي لمدة 8 دقائق على حرارة متوسطة منخفضة.
- نحمص خبز البرجر، ونزينه بالتوابل، ونضيف إليه اللحم وشرائح الجبن، ثم نضيف السلطة والطماطم.