أجنحة دجاج مقرمشة مع صلصة

الحصص: 4

التحضير: 10 دقائق (+ 24 ساعة من التتبيل)

الطهي: من 8 إلى 10 دقائق (المقلاة) / من 25 إلى 30 دقيقة (المقلاة الهوائية)

مكونات

• 1 كيلو اجنحة دجاج
• 250 مل (1 كوب) من اللبن الرائب
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا المدخنة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
• 250 مل (1 كوب) دقيق
• 125 مل (نصف كوب) من نشا الذرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت للقلي (إذا كان القلي تقليديًا)

تحضير

1. التتبيلة (24 ساعة مقدما)

نسخة المقلاة العميقة:

1. في وعاء كبير، امزجي اللبن الرائب والفلفل المدخن وشراب القيقب والأوريجانو. أضف أجنحة الدجاج وغطها جيدًا. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
2. نسخة المقلاة التقليدية:
3. سخني الزيت على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) في مقلاة عميقة أو قدر.
4. في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل.
5. صفي الأجنحة المتبلة بشكل خفيف، ثم مرريها في الخليط الجاف لتتغطى جيدًا.
6. قليها على دفعات صغيرة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
7. صفيها على المناشف الورقية وقدميها فورًا مع الصلصة المفضلة لديك.

نسخة المقلاة الهوائية:

1. قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل.
3. صفي الأجنحة بشكل خفيف ثم مرريها في الخليط الجاف. رش القليل من زيت الرش للمساعدة في جعلها مقرمشة.
4. ضع الأجنحة في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية.
5. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، وقومي بقلب الأجنحة في منتصف الطهي، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

غمس

الحصص: 4

التحضير: 5 دقائق

مكونات

• 125 مل (نصف كوب) مايونيز ماج
• 60 مل (1/4 كوب) من جبنة الفيتا المتفتتة
• 60 مل (1/4 كوب) من الجبن الريكوتا
• 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) صلصة حارة (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من قشر الليمون
• فلفل أسود حسب الرغبة

تحضير

1. في وعاء، اخلطي المايونيز، الفيتا، الريكوتا، شراب القيقب وقشر الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضف البصل الأخضر والصلصة الحارة والفلفل الأسود.
3. اخلطي المكونات مرة أخرى واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
4. تقدم باردة مع أجنحة الدجاج أو الخضار النيئة أو رقائق الذرة.

نصائح :

🔥 اتركي الأجنحة المقلية لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الطهي للحصول على طبقة أكثر هشاشة.

🔥 للحصول على لمسة حارة، أضيفي 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الفلفل الحار إلى الدقيق.

🔥 قدمها مع صلصة المايونيز والجبن الفيتا للحصول على تباين كريمي وحامض.