أجنحة دجاج مع شرائح اللحم وبهارات السكر البني
الحصص: 4 – المحلول الملحي: ما بين 4 إلى 24 ساعة – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 22 إلى 23 دقيقة
مكونات
- 12 إلى 24 جناح دجاج كيبيك
المحلول الملحي
- 250 مل (1 كوب) سكر بني
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خليط بهارات لحم البقر من El-ma-mia
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) ملح ناعم
- 500 إلى 750 مل (2 إلى 3 أكواب) من الماء
- 125 مل (1/2 كوب) من الخل الأبيض
- 1 ورقة غار
الصلصة
- 125 مل (1/2 كوب) من الكاتشب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خليط بهارات لحم البقر من El-ma-mia
- صلصة حارة حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي السكر البني وخليط لحم البقر من ماركة El-ma-mia والملح والماء والخل وورق الغار. عندما يذوب السكر البني والملح، أضيفي أجنحة الدجاج واتركيها في المحلول الملحي لمدة 4 ساعات على الأقل و24 ساعة كحد أقصى.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في وعاء، اخلطي الكاتشب ومزيج لحم البقر المامي والصلصة الحارة حسب الرغبة.
- أخرجيها من المحلول الملحي وجففيها، ثم قومي بتغطية أجنحة الدجاج بالصلصة المحضرة.
- قم بإطفاء الحرارة على أحد جانبي الشواية، وعلى الجانب الآخر، قم بضبط الحرارة على متوسطة.
- على الشواية، مع إطفاء الحرارة، ضع أجنحة الدجاج وأغلق الغطاء واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة (طهي غير مباشر).
- مع فتح الغطاء وتشغيل الشواية على درجة حرارة عالية، واصل الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق لتحمير الأجنحة.
