خبز الباجيت الأبيض الكلاسيكي من أرتيسانو
لقيمات التفاح والجبنة البروسكيوتو
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 15 دقيقةمكونات
- 1 خبز باجيت أرتيسانو كلاسيكي أبيض
- 1 شالوت، مفروم ناعما
- 1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- رشة واحدة من الزعتر المجفف
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الروم المتبل
- 8 شرائح من جبن الراكليت، مقطعة إلى 4 قطع
- 100 غرام (3 1/2 أوقية) من لحم الخنزير المطبوخ، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا، ومقطع إلى 4 قطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل الأخضر والتفاح في القليل من زيت الزيتون لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضف الشراب والزعتر ثم أذيبه بالروم.
- قطعي الخبز الفرنسي إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة.
- في صينية الخبز، رصي شرائح الخبز ووزعي فوق كل شريحة الخليط المحضر والجبن، ثم اتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قم بتوزيع شرائح لحم الخنزير على كل شريحة من الخبز.
خبز محمص مع الفلفل الحار المحمص والمانشيجو والنعناع والتين
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 13 دقيقةمكونات
- 2 خبز باجيت أرتيسانو كلاسيكي أبيض
- 8 فلفل جالابينو، منزوع الأغشية والبذور، ومقطع إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 250 مل (1 كوب) من جبن مانشيجو المبشور (أو جبن شيدر مبشور)
- 125 مل (نصف كوب) من مربى التين
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق النعناع المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- قطع الخبز الفرنسي إلى نصفين طوليًا.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفلفل الحار في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. تبلي بالملح والفلفل. للحجز.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الجبن ومربى التين والنعناع وقليل من الملح والفلفل.
- على كل قطعة خبز، وزعي الخليط المحضر، ثم الفلفل الحار المقلي.
- في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي قطع الخبز واتركيها في الفرن لمدة 8 دقائق، حتى يذوب الجبن.
ريليت السلمون السريع وخبز العسل
الحصص: 4 – التحضير: 35 دقيقة – الطهي: حوالي 16 دقيقةمكونات
- 2 خبز باجيت أرتيسانو كلاسيكي أبيض
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) عسل
- 200 جرام (7 أونصات) من سمك السلمون الطازج، في شرائح
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 125 مل (1/2 كوب) من الجبن الكريمي
- 100 جرام (3 1/2 أوقية) من سمك السلمون المدخن المفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الشبت
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الثوم المعمر المفروم
- 1/2 ليمونة، عصير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قطعي الخبز إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة.
- في مقلاة ساخنة، ذوّبي الزبدة، ضعي شرائح الخبز فيها واتركيها حتى تحمر، لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب.
- أضيفي العسل مع القليل من الملح والفلفل واتركيه حتى يحمر لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بإزالتها واتركها تبرد.
- تبلي السلمون الطازج بالملح والفلفل.
- في نفس المقلاة الساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير السلمون الطازج في القليل من زيت الزيتون، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. اخفضي الحرارة إلى المتوسطة واطهي لمدة 6 دقائق.
- دعها تبرد.
- في وعاء، قومي بتفتيت السلمون المطبوخ، وأضيفي إليه الجبن الكريمي، والسلمون المدخن، والشبت، والثوم المعمر، وعصير الليمون، ثم ضعيه جانباً في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قم بتوزيع الخليط المحضر على كل قطعة خبز محمص.
خبز محمص مع شراب القيقب والزبدة، بطة مسحوبة
عدد الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 15 دقيقةمكونات
- 2 خبز باجيت أرتيسانو كلاسيكي أبيض
- 125 مل (1/2 كوب) زبدة مذابة
- 125 مل (1/2 كوب) من شراب القيقب
- 2 ساق بطة محضرة
- 125 مل (1/2 كوب) من التوت البري المجفف والمقطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الزبدة وشراب القيقب والقليل من الملح والفلفل.
- قومي بتقطيع الخبز الفرنسي إلى شرائح قطرية لتشكيل قطع خبز محمصة طويلة.
- اغمس كل قطعة خبز محمصة في الخليط المحضر.
- على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، افردي قطع الخبز المحمص واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وقومي بتقليب قطع الخبز المحمص في منتصف الطهي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قم بإزالة الجلد والعظام من أرجل البط المحفوظة وقم بتقطيع اللحم.
- في وعاء، اخلطي الجبن المبشور والتوت البري.
- افردي خليط البط على كل قطعة خبز محمصة.
قطع من شرائح اللحم البقري والجبن الأزرق
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 15 دقيقةمكونات
- 2 خبز باجيت أرتيسانو كلاسيكي أبيض
- 2 ميدالية فيليه لحم البقر
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الكانولا
- 1 غصن من إكليل الجبل
- 500 مل (2 كوب) جرجير
- 250 مل (1 كوب) من جبنة جورجونزولا الزرقاء
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل البلسميك المخفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتحضير الخبز الفرنسي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- افتح كل رغيف إلى نصفين ثم افصلهما.
- في مقلاة ساخنة، في الزبدة وزيت الكانولا والبصل وإكليل الجبل، وعلى نار عالية، قم بتحمير اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج بشكل نادر أو لفترة أطول اعتمادًا على درجة النضج المطلوبة.
- اتركيها لمدة 5 دقائق ثم قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح.
- على كل نصف خبز باغيت، وزعي الجبن وشرائح اللحم والبصل والجرجير وتبلي بالملح والفلفل والخل البلسمي المخفف.
