الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 2 باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 500 مل (2 كوب) صلصة بولونيز محلية الصنع
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الباذنجان في زيت الزيتون.
- أضيفي الزعتر والريحان والثوم والخل والملح والفلفل واستمري في الطهي حتى تنضج الباذنجان. التحقق من التوابل
- في أطباق فردية صغيرة، قومي بتقسيم كومبوت الباذنجان، والبقسماط، وغطيه بصلصة بولونيز، والبارميزان، واطهي في الفرن لمدة 15 دقيقة.
