باذنجان مشوي وجبن الماعز

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 9 دقائق

375 مل (1 ½ كوب) من جبن الماعز الطازج
60 مل (4 ملاعق كبيرة) من المكسرات المفرومة بشكل خشن (الصنوبر، البندق، الكاجو أو غيرها)
15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
2 فص ثوم مفروم
1 باذنجانة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
2 طماطم مقطعة إلى شرائح
8 إلى 12 ورقة ريحان طازجة
ملح وفلفل حسب الرغبة

قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
في وعاء، اخلطي جبن الماعز والمكسرات والعسل والملح والفلفل.
في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون والخل والأوريجانو والثوم والملح والفلفل.
قومي بدهن شرائح الباذنجان والطماطم بالصلصة المحضرة.
على الشواية، قومي بتحمير شرائح الباذنجان لمدة 4 دقائق على جانب واحد، مع إغلاق الغطاء.
ثم قومي بقلب الباذنجان على الوجه الآخر، وأضيفي شرائح الطماطم، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع إبقاء الغطاء مغلقاً. ضعيها جانبًا واتركيها حتى تبرد.
في طبق التقديم، قومي بتشكيل 4 أبراج صغيرة عن طريق وضع شريحة من الباذنجان، وشريحة من الطماطم، وقليل من خليط جبن الماعز المحضر، ثم أضيفي 2 إلى 3 أوراق ريحان ثم شريحة أخرى من الطماطم وشريحة من الباذنجان.
تقدم مع الخبز المحمص