بافيت لحم البقر والذرة
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – التتبيلة: 12 ساعة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
حبوب ذرة
- 4 أكواز من الذرة الطازجة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- ½ ليمونة، قشرها
- 125 مل (1/2 كوب) من جبنة الفيتا المتفتتة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المريلة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب أو العسل
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) صلصة سريراتشا (صلصة حارة)
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 قطع من لحم الخاصرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- تورتيلا
- سلطة مقطعة
- هريس الأفوكادو
- صلصة حارة
- بصل احمر
- أرز
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والثوم والشراب والصلصة الحارة والكزبرة وأعشاب بروفانس وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- أضف شرائح اللحم واتركها تتبل لمدة 12 ساعة، إذا كان ذلك ممكنًا.
- على الشواية، قومي بطهي شرائح اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب. إزالة وحجز.
- على شواية الشواء، قومي بطهي كيزان الذرة وهي لا تزال في أوراقها، باستخدام الطهي غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة 15 دقيقة.
- قم بقص طرفي كيزان الذرة وإزالة الأوراق.
- باستخدام سكين، قم بالقطع على طول الكوز لجمع الحبوب.
- في وعاء، أضيفي حبات الذرة إلى الزبدة واتركي الزبدة تذوب واخلطي ثم اتركيها تبرد.
- أضف قشر الليمون والجبن الفيتا والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
- املأ كل خبزة التورتيلا باللحم وخليط الذرة وأي إضافات حسب اختيارك.
