بسكويتات قصيرة مع المربى
العائد: من 8 إلى 10 – التحضير: 45 دقيقة – الطهي: 25 دقيقة
مكونات
- 200 غرام (7 أونصة) دقيق
- 90 جرام (3 أونصة) سكر
- 60 جرام (2 أونصة) من اللوز المطحون
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من البيكنج باودر
- رشة ملح واحدة
- 125 جرام (4 1/2 أوقية) زبدة باردة غير مملحة
- 2 بيضة، صفار
- 2 ليمونة مع قشرها
- كمية من السكر البودرة والمربى حسب اختيارك
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق اللوز والبيكنج باودر وقليل من الملح.
- في وعاء محضر الطعام، أضيفي الزبدة وصفار البيض وقشر البيض إلى خليط المكونات الجافة. استخدمي محضر الطعام لخلط كل المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أخرجي العجينة من الوعاء وقومي بتشكيل قرص من العجين ولفيها بغلاف بلاستيكي غذائي. تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- باستخدام الشوبك، افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى حوالي ¼ بوصة.
- باستخدام قاطعة البسكويت الدائرية، قومي بتقطيع العجينة. ثم بالنسبة لنصف دوائر العجين التي تم الحصول عليها، باستخدام قاطعة بسكويت أصغر حجمًا، قم بقطع حفرة في المنتصف.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي دوائر العجين واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
- دعهم يبردوا.
- رش السكر البودرة على سطح البسكويت المثقوب.
- قومي بتغطية قواعد البسكويت بالمربى ثم ضعي البسكويت المثقوب في الأعلى.
