بطانية السمك
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 25 دقيقة
المكونات
- 500 مل (2 كوب) من سمك السلمون المقطع إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من سمك النسر الناعم أو أي سمك أبيض آخر، مقطع إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من الكراث المفروم
- 500 مل (2 كوب) جزر مقطع شرائح
- 250 مل (1 كوب) من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) دقيق
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض الجاف
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الخضار أو مرق السمك
- 250 إلى 500 مل (1 إلى 2 كوب) من الفطر المقطع إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خل النبيذ الأبيض
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الكركم المطحون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الشبت المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- معكرونة أو أرز حسب اختيارك
تحضير
- في قدر ساخن على نار متوسطة، قومي بتحمير الكراث والجزر والكرفس في الزبدة المذابة لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق ونخلط ونستمر بالطهي لمدة 3 دقائق.
- يُذاب النبيذ الأبيض قليلاً، ثم يُضاف إليه الكريمة ومرق الخضار والفطر والخل والكركم وأعشاب بروفانس ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يُتبل مكعبات السمك بالملح والفلفل.
- أضيفي مكعبات السمك إلى الخليط واستمري في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تغطيتها. التحقق من التوابل.
- أضيفي الشبت عند التقديم، مع الأرز أو المعكرونة.
