لحم البقر المشوي على الطريقة الكمبودية
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التتبيلة: 10 دقائق – الطهي: من 5 إلى 6 دقائق
مكونات
- 600 جرام (20 ½ أوقية) من لحم البقر المقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة
- 1 شالوت، مقطع إلى مكعبات
- 1 ساق من عشبة الليمون، مقطعة إلى قطع
- 3 فصوص ثوم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع
- 6 أوراق من الليمون الحامض (الضلع الرئيسي، تمت إزالته)
- 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من الكالنجال المقشر والمقطع
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من الكركم الطازج المقشر والمقطع
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الكتشية (اختياري)، مقشرة ومصفّاة من الألياف الداخلية ومفرومة
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من سامبال أويليك أو الفلفل الحار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) فلفل مطحون
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) سكر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا أو أي زيت آخر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) ماء
تحضير
- في وعاء محضر الطعام، قومي بطحن جميع المكونات معًا باستثناء اللحم البقري.
- عندما يصبح كل شيء مهروسًا جيدًا، أضيفيه إلى اللحم البقري في وعاء واخلطي المكونات.
- اتركها منقوعة لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة ساخنة جدًا، وعلى نار عالية، قومي بتحمير اللحم في الدهن المفضل لديك.
- اطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب اعتمادًا على سمك الشرائح أو المكعبات.
- استمتع بها مع الأرز والخضروات حسب اختيارك.
ملاحظة: يمكن طهي هذه الوصفة بسهولة على الشواية.
